Tartellette di gamberi in pasta frolla

Ingredienti

Per la pasta frolla salata:

• 2 tazze di farina 00
• 2 tuorli dell’uovo
• 125 grammi di burro
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1 dado da cucina
• Sale
• 1 uovo

Per il ripieno:

• 300 gr di gamberetti
• 250 gr di polpa di pomodoro ( o sugo)
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Olive verdi denocciolate

Materiale

• Mattarello

Preparazione

• Unire il burro alla farina ed amalgamare bene, aggiungere le uova, il dado da cucina sciolto in acqua e il sale. Impastarla bene e poi lasciare riposare per circa un’ora lontano da correnti d’aria.
• Nel mentre preparate il ripieno. Fare rosolare lo spicchio d'aglio nel olio, aggiungere la cipolla e fare appassire. Aggiungere i gamberetti, il pomodoro e le olive tagliate piccole. Salare e pepare a gusto. Cuocere per circa 10 minuti.
• Lasciare raffreddare. Il composto non deve essere molto liquido quindi certificarsi che abbia una buona consistenza.
• Tirare la pasta frolla su una carta da forno. Imburrare le pirofile, posizionare la pasta e riempire. Coprire ancora con l'impasto, chiudendo bene le laterali. Spennellare con l'uovo.
• Cuocere in forno a 180° C per circa 30 minuti.

Consigli

Il ripieno può variare, alcune idee più all'italiana potrebbero essere gorgonzola e cipolla rossa, ricotta e spinaci, basta usare l'immaginazione.

Domande

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