Caprese bianca mignon con salsa alla vaniglia

Ingredienti

• 400 g di mandorle
• 250 g di cioccolato bianco
• 70 g di zucchero a velo
• 150 g di burro
• 300 g di uova
• 1 bicchierino di limoncello
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
• scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Per la Salsa:

• 400 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 35 g di burro
• 2 tuorli
• 6 g di amido di mais
• 1 bacca di vaniglia