Apple crumble con salsa di vaniglia

Ingredienti

• 3 mele grandi o 4 piccole
• succo di mezzo limone
• un bicchierino di cognac
• 2 cucchiaini cannella
• 80 g burro
• 50 g zucchero semolato
• uvetta
• pinoli

per le briciole:

• 125 g burro
• 125 g zucchero di canna
• 160 g farina
• per la salsa di vaniglia
• 200 ml latte
• vanillina
• 1 cucchiaino e mezzo maizena
• 50 g zucchero
• una noce di burro