Biscotto arrotolato al limoncello

Ingredienti

per il biscottto :

• 5 uova
• 250 g di zucchero
• 150 g di farina
• 50 g di fecola
• 150 di burro fuso
• Mezza bustina di lievito

per la crema :

• 400 g di crema pasticcera
• 200 g di mascarpone

per la bagna :

• 250 g di zucchero
• 175 g di acqua
• 100 g di limoncello

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 ° C. Preparare la pasta biscotto: montare a spuma i tuorli con lo zucchero, incorporare poi al composto la farina setacciata con la fecola e il lievito e per ultimo il burro fuso, freddo.
• Montare a neve ferma le chiare d?uovo e unirle delicatamente al composto. Versare in una placca da forno foderata con carta forno e cuocere per circa 10 /15 minuti.
• Preparare una crema pasticcera non troppo densa e lasciar raffreddare prima di unire il mascarpone.
• Una volta cotto il rotolo staccarlo dalla carta forno e bagnare con lo sciroppo al limoncello preparato facendo cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace lo zucchero con l?acqua, a fine cottura aggiungere il liquore.
• Distribuire su tutta la pasta la crema, arrotolare aiutandosi con la carta forno, spolverizzare con zucchero a velo e mettere in frigo qualche ora prima di servire.

Domande

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