Petitchef

Biscotti di san martino

Dessert
10 porzioni
3 ore
30 min
media
I biscotti di San Martino si preparano, e si mangiano, l’11 Novembre per la festa del Santo Martino.
A Palermo se ne fanno tre versioni diverse: i più semplici sono i “tricotti” di forma rotonda e aromatizzati da semi di finocchio selvatico. Questi biscotti molto croccanti si bagnano nel Moscato, un vino dolce ricavato da uve “inzolia”.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
1 Kg farina 0

250 gr strutto

160 gr zucchero semolato

60 gr lievito di birra (oppure 250 gr di lievito madre)

40 gr semi di finocchio

Cannella in polvere q.b

Preparazione

  • Setacciare la farina e fare la fontana, al centro mettere lo strutto, lo zucchero, il lievito che prima avremo miscelato con un mezzo bicchiere d'acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero per attivarlo, i semi di finocchio e un pizzico di cannella.
  • Tappa 2 - Biscotti di San Martino
    Impastare a lungo fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
  • Tappa 3 - Biscotti di San Martino
    Ricavare dall'impasto, dei cilindretti della lunghezza di 5-6 cm circa, che avvolgeremo a spirale.
  • Adagiare ogni spirale su una teglia imburrata o rivestita da carta forno.

    Coprire e lasciare lievitare per una o due ore in un luogo tiepido.
  • Quando i biscotti saranno ben gonfi, inforniamoli a 200° C in forno statico per 10 minuti; passati i dieci minuti, sforniamoli e portiamo il forno a 160°
  • Raggiunta la temperatura rimettiamo i nostri biscotti di San Martino nel forno e cuciamo per 20 minuti, avendo cura di controllare spesso per non farli scurire troppo.
  • Tappa 7 - Biscotti di San Martino
    A cottura ultimata sfornare e lasciare raffreddare bene prima di servire.

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Biscotti di San Valentino
Biscotti di San Valentino
4 porzioni
1h35m
facile
4.7 / 5
Ricetta Biscotti al vin santo, pinoli ed uvetta
Biscotti al vin santo, pinoli ed uvetta
8 porzioni
55 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Biscotti di Pan di Zenzero (Gingerbread Man)
Biscotti di Pan di Zenzero (Gingerbread Man)
6 porzioni
30 min
facile
4 / 5
Ricetta Biscotti salati - ricetta per aperitivo
Biscotti salati - ricetta per aperitivo
10 porzioni
35 min
facile
4.3 / 5

Ricette

Menù del giorno
Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangiate le uova?
Vota