Banana bread all'avena

Ingredienti

• 500 g di banane
• 100 g zucchero
• 1 pizzico di sale
• 100 g burro FUSO FREDDO
• 3 uova
• 4 banane piccole
• succo dimezzo limone
• 3 uova intere
• 1 pizzico di sale
• cannella
• 100 g fiocchi d'avena mixati
• 200 g farina integrale bio
• 100 g farina di riso
• 3 cucchiai di Cointreau
• qualche pistacchio
• zuccero di canna
• 1 bustina di lievito.

Preparazione

• Grattugiare la buccia del limone.
  Fondere al mo il burro.
• Mixare i fiocchi d'avena e ridurli in farina.
• Schiacciare le banane con il succo di mezzo limone.
• Unire le uova sbattere il tutto con la forchetta, aggiungere, sempre sbattendo leggermente con la forchetta, il sale, la buccia di limone,3 cucchiai di cointreau o altro liquore il burro fuso e freddo, lo zucchero,poi la farina integrale, la farina d'avena,la farina di riso , il lievito.
• Versare in uno stampo diam cm 26 imburrato e spolverato di pangrattato.
• Cospargere con i pistacchi sgusciati premendo un po' per conficcarli in impasto e spolverare di zucchero di canna.
• Cuocere a 180° per circa 40 minuti far prova stecchino.

Domande

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