Torta morbida alle banane (moelleux à la banane)

Ingredienti

• 2 banane
• 1 yogurt bianco piccolo (naturale o alla banana)
• 120 g di burro + 15 g per lo stampo
• 2 uova
• 150 gr di zucchero di canna + 20 g per lo stampo
• 1 cucchiaino di rhum (facoltativo)
• 1 bustina di vanillina (facoltativo)
• 175 g di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
• 1 tortiera cannellata Morgane antiaderente di Guardini (diametro 27 cm)

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate bene lo stampo e cospargetevi dello zucchero all'interno. Tenetelo al fresco nel frigorifero mentre procedete.
  In un casseruola, a bagnomaria, fate fondere il burro a fuoco dolce. Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta.
• In una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, il cucchiaino di rhum, la purea di banane, lo yogurt e il burro ormai tiepido. Mescolate bene e infine incorporate la farina antigrumi (oppure farina semplice ben setacciata).
• Versate nello stampo e infornate per 35 minuti circa (prima di infornare potete eventualmente spolverare con poco zucchero di canna). Servite tiepido o a temperatura ambiente. Ottimo con una salsa al cioccolato e rhum.

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