Antica torta di pane e frutta secca delle valli occitane

Ingredienti

• 150 g di pane raffermo
• 1/2 l di latte
• 3 uova
• 50 g di burro
• 100 g di zucchero
• 50 g di uvetta
• 3-4 fichi secchi
• 100 g di nocciole
• 100 g di noci
• 1 pera
• 80 g di zucchero per il caramello