Torta di pane raffermo

Name: Torta di pane raffermo
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 14
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di pane toscano raffermo; 120 g di culaccini di salame (pancetta, salsiccia, mortadella ; quello che avete); 120 g di formaggio (grattugiato ; grana, sbrinz, pecorino romano); 4 uova; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 spicchio d'aglio

Antipasto

media

1 h 45 m

168 Kcal

Da fare con il pane avanzato, ottimo da servire con l'aperitivo

Ingredienti

400 g di pane toscano raffermo
120 g di culaccini di salame (pancetta, salsiccia, mortadella ; quello che avete)
120 g di formaggio (grattugiato ; grana, sbrinz, pecorino romano)
4 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 spicchio d'aglio

Costo stimato: 6.2€ (0.44€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura1 ora

Mettete a mollo il pane nell'acqua, quando sarà ben morbido strizzatelo e sminuzzatelo in una ciotola. Sbattete le uova in una terrina a parte con un pizzico di sale, quando saranno belle spumose aggiungerle al pane, aggiungendo i salumi, il formaggio grattugiato, lo spicchio d'aglio sminuzzato ed un cucchiaino scarso di pepe macinato. Mescolate affinchè il tutto si amalgami bene.
Il pane toscano a Firenze non è salato, per cui personalmente ho aggiunto un pizzico di sale, qualora usiate pane salato può non essere necessario aggiungere il sale! Quando tutto sarà ben amalgamato trasferite il composto in una teglia antiaderente ed infornate a 180° statico sul piano basso del forno.
Trascorsi 40 minuti abbassate la temperatura a 160° e spostate la teglia nella parte medio-alta del forno. Lasciate cuocere altri 20 minuti, fino a quando la vostra torta non presenterà una superficie bella dorata. Sfornate e lasciate intiepidire.