Giardiniera in agrodolce

Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 6 carote
• 1 sedano rapa
• 1 sedano
• 250 g cipolline
• 2 peperoni
• 2 l aceto bianco
• 1 dl olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g zucchero
• Timo
• Alloro
• Pepe in grani
• Chiodi di garofano
• 4 vasi da 250 g
• 1 vaso da 500 g