Petitchef

Filetti di trota in agrodolce

Portata principale
4 porzioni
15 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 trote da 3-4 hg l'una


1 gambo di sedano

1 piccolo porro

il verde di una zucchina

1 cucchiaio di salvia e rosmarino tritati

qualche ciuffetto di prezzemolo

2 cucchiai di uvetta sultanina ammollata in acqua calda

1 cucchiaio di miele d'acacia

1 mestolo di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco secco

1/2 dl di aceto di vino rosso

1 manciata di farina

olio d'oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  • Pulite le trote e tratte di ciascuna due infili.
  • Tagliate a tocchetti circa di 3 cm di larghezza, dunque infarinare e friggeteli in olio caldo. Salate appena.
  • Con carota, reprimono, porro e zucchino; preparate una dadolata minuscola, rosolare delicatamente in poco olio, insieme al macinato di carne di rosmarino e di salvia.
  • Quando le verdure sono cucinate, bagnati con l'aceto ed il vino bianco e fate ridurre della metà.
  • Collegate dunque il brodo, il miele e la piccola uva uva di Corinto scolata.
  • Cotte a fuoco lento il tutto per qualche minuto, regolate di sale e di pepe e versate caldo sulle trote.
  • Lasciate raffreddarsi e servite fornendo con ciuffetti di prezzemolo.
  • Servire con la dadolata di verdura in carpione ad una parte, in modo che ciascuna possa proporzionare la quantità di agrodolce ad ogni boccata, variando i gusti al palazzo ogni gira.

Domande:



Video correlati

YouTube

Commenti dei membri:

Mirella, 04/10/2018

Devono essere saporite delicate

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Trota al forno con timo e olio d'oliva
Trota al forno con timo e olio d'oliva
2 porzioni
25 min
facile
4.2 / 5
Ricetta Couscous di pollo - ricetta marocchina
Couscous di pollo - ricetta marocchina
6 porzioni
3h30m
facile
4.7 / 5
Ricetta Cappone ripieno alle castagne
Cappone ripieno alle castagne
12 porzioni
2h35m
media
4.5 / 5
Ricetta Filetti di trota salmonata in salsa agreste
Filetti di trota salmonata in salsa agreste
4 porzioni
35 min
media
4.2 / 5
Ricetta Filetti di trota al forno
Filetti di trota al forno
2 porzioni
40 min
facile
4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Agrodolce: le ricette più gustose da preparare a casaAgrodolce: le ricette più gustose da preparare a casa

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo passate mediamente a cucinare in questo periodo?
Vota