Tagliate a tocchetti circa di 3 cm di larghezza, dunque infarinare e friggeteli in olio caldo. Salate appena.
Con carota, reprimono, porro e zucchino; preparate una dadolata minuscola, rosolare delicatamente in poco olio, insieme al macinato di carne di rosmarino e di salvia.
Quando le verdure sono cucinate, bagnati con l'aceto ed il vino bianco e fate ridurre della metà.
Collegate dunque il brodo, il miele e la piccola uva uva di Corinto scolata.
Cotte a fuoco lento il tutto per qualche minuto, regolate di sale e di pepe e versate caldo sulle trote.
Lasciate raffreddarsi e servite fornendo con ciuffetti di prezzemolo.
Servire con la dadolata di verdura in carpione ad una parte, in modo che ciascuna possa proporzionare la quantità di agrodolce ad ogni boccata, variando i gusti al palazzo ogni gira.
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Commenti dei membri:
"tratte di ciascuna due infili" ..... ma che vuol dire???????
Devono essere saporite delicate