Tempeh in agrodolce

Ingredienti

• un panetto di tempeh
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla media bianca
• 2 fette di ananas
• 1 Cucchiai di shoyu
• 2 Cucchiai di aceto di riso
• 3 Cucchiai di malto di riso
• 1 bicchiere di succo di mela
• 2 Cucchiai di arrowroot o amido di mais olio di sesamo

Preparazione

• Sbucciate la cipolla e affettatela a velo.Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.
• In una ciotola emulsionate l'aceto di riso, la salsa di soia, il succo di mela e il malto di riso, unite il tempeh tagliato a tocchetti e lasciatelo marinare per mezz'ora circa.
• Dopo questo tempo togliete il tempeh e trasferitelo in una terrina e aggiungete alla marinatura l'amido di mais.
• Scaldate nel wok 3 Cucchiai di olio di sesamo e rosolatevi il tempeh per 10 minuti, prelevatelo e tenetelo da parte.
• Versare un altro cucchiaio di olio nel wok e far rosolare la cipolla, i peperoni e l'ananas per 10 minuti, versare la salsa stemperando con un po' d'acqua e far prendere per 7 ad 8 minuti circa, unite il tempeh e far prendere continuando a mescolare.
• Servite accompagnato da ciotole di riso scondito.

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