Sbucciate la cipolla e affettatela a velo.Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.
In una ciotola emulsionate l'aceto di riso, la salsa di soia, il succo di mela e il malto di riso, unite il tempeh tagliato a tocchetti e lasciatelo marinare per mezz'ora circa.
Dopo questo tempo togliete il tempeh e trasferitelo in una terrina e aggiungete alla marinatura l'amido di mais.
Scaldate nel wok 3 Cucchiai di olio di sesamo e rosolatevi il tempeh per 10 minuti, prelevatelo e tenetelo da parte.
Versare un altro cucchiaio di olio nel wok e far rosolare la cipolla, i peperoni e l'ananas per 10 minuti, versare la salsa stemperando con un po' d'acqua e far prendere per 7 ad 8 minuti circa, unite il tempeh e far prendere continuando a mescolare.
Servite accompagnato da ciotole di riso scondito.
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