Giardiniera agrodolce

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Contorni

4 porzioni

facile

40 min

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Questi ricette sono ideali per vegetariani.

Ingredienti

• Un po di cavolo
• 4/5 carote
• 1 finocchio
• un po di cipolline
• qualche costa di sedano
• una manciata di fagiolini
• 3 peperoni
• 300 g di olio di oliva
• 300 g di aceto di vino
• 300 g di vino bianco
• 120 g di zucchero
• sale grosso
• sedano e cavolo
• carote e finocchio
• cipolline e fagiolini
• Tagliate i peperoni a fette e metteteli in una insalatiera che possa contenere anche le altre verdure.

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Preparazione

• Pulite e tagliate a pezzettoni le verdure...tranne le cipolline.
  Il peperone non va sbollentato.
• Mettete sul fuoco,la pentola con i liquidi, il sale e lo zucchero.
• Portate a bollore e fate sciogliere il sale.
  Tuffati le verdure a due a due.....facendole cuocere a piacere...dai 5 ai 10 minuti.
• Tagliate i peperoni a fette e metteteli in una insalatiera che possa contenere anche le altre verdure.
• Scolate mano a mano tutte le verdure e mettetele sopra i peperoni crudi....e quando avete cotto tutto...rovesciate tutto il liquido bollente sopra le verdure,in questo modo il peperone sarà cotto al punto giusto senza disfarsi.

Thea

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