Zuppetta di anguria con spiedino di capesante

Ingredienti

• 12 capesante
• 200 gr. di anguria
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 2 rametti di timo limonino
• sale nero delle hawaii q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• Infilzate tre noci di capesante per ogni spiedino, scaldate molto bene una padella antiaderente con un filo di olio EVO e scottatele per circa un minuto per lato, salatele e aggiungete sopra qualche fogliolina di timo limonino.
• Frullate con il minipimer l'anguria tagliata a pezzi e privata dai semi, aggiungete un pizzico di sale, il cucchiaio di succo di limone e l'olio EVO.
• Versate qualche cucchiaio di zuppetta in un piatto, spargete sopra alcune scaglie di sale nero delle hawaii e servite con lo spiedino di capesante caldo.

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