Vol-au-vent al sapore di mare

Ingredienti

• 1 confezione di Vol-au-vent
• 1 scatoletta piccola di polpa di granchio
• 4/5 bastoncini di surimi
• 1/4 di cipolla bionda
• 2 cucchiai di yogurt bianco magro
• 1 tuorlo
• erba cipollina
• sale

Preparazione

• Ripassare in padella la cipolla con un cucchiaino di olio, quando è dorata metterla in una ciotola e lasciarla raffreddare.
• Togliere alla polpa di granchio il suo liquido e sminuzzarla, tagliare a rondelle i bastoncini di surimi e mettere tutto insieme alle cipolle.
• Nota bene, a seconda del proprio gusto si può far prevalere il sapore di uno o dell'altro, noi lo preferiamo con più surimi.
• Salare, aggiungere un tuorlo, lo yogurt e un pò di erba cipollina sminuzzata.
• Amalgamare il composto, che dovrà risultare abbastanza morbido. Se non lo è aggiungere ancora un pochino di yogurt.
• Riempire i vol-au-vent, metterli in una pirofila e volendo, cospargerli di pangrattato o di molica di pancarrè sbriciolata.
• Un filino di olio e infornare per un quarto d'ora a 200°. In ogni caso, attendere che si formi la crosticina.

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