Muffin ricotta e limone di dolci a gogo!!!

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di zucchero
• 70 g di burro fuso
• 100 g di ricotta
• 70 g di latte
• succo di un limone
• mezza bustina di lievito per dolci
• 2 uova

Per la glassa/sciroppo:

• 80 g di zucchero a velo
• succo di mezzo limone e acqua

Preparazione

• Accendete il forno a 180°, ventilato.
  In una ciotola capiente mescolate la farina setacciata il lievito e lo zucchero, ora aggiungete l'olio il latte le uova intere e la ricotta, mescolate velocemente, e aggiungete il succo di limone date una piccola mescolata e l'impasto è pronto, mettete i pirottini nella teglia da muffin, riempite i pirottini in egual misura, io uso sempre il porzionatore del gelato. Infornate per circa 15 minuti.
• Sfornate i muffin e lasciateli intiepidire, preparate una semplice glassa con lo zucchero a velo il succo di mezzo limone e un po di acqua, quì le dosi non si possono dare, dovete andare un po a occhio, dovrà risultare una glassa sciroppo sottile e trasparente, che seccando penetrerà un po nei muffin e li renderà bei lucidi e croccanti in superfice.

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