Petitchef

Sformatini di cous cous ai broccoli

Antipasto
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 gr di cous cous

300 gr di cimette di broccoli

40 gr di mandorle salate

1/2 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

sale, pepe

fonduta ai broccoli

50 gr di formaggio Bastardo del grappa o pecorino

25 gr di farina

300 ml latte

(50 gr di broccoli lessati)

Preparazione

  • Cuocete i broccoli a vapore, intanto mettete a bollire 200 ml di acqua con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Quando l'acqua bolle versatela sul cous cous che avrete messo in una ciotola abbastanza capiente perchè gonfierà abbastanza. Continuate a mescolare con una forchetta finchè il cous cous sarà tiepido poi con le mani procedete con la sgranatura, ovvero sfregate il cous cous tra le mani finchè sarà freddo e senza grumi.
    Frullate 250 gr di broccoli con l'aglio e 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, regolate di sale e pepe.
    Mescolate il cous cous con la salsa di broccoli e riempite degli stampini monodose.
    Preparate la fonduta, mettete la farina in un pentolino, sersate il latte, che avrete fatto precedentemente scaldare, mescolate vigorosamente con la frusta per evitare grumi, aggiungere il Bastardo, rimettere sul fuoco e continuate a mescolare finchè il composto sarà liscio e omogeneo, frullate i 50 gr di broccoli e uniteli alla salsa, salate se necessario.
    Scaldate al microonde o a bagnomaria. Mettete negli stampini monodose per dare la forma. Sformate e versateci sopra qualche cucchiaio di fonduta. Decorate con una cimetta e delle mandorle tritate.





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Sformatini di broccoli con ricotta
Sformatini di broccoli con ricotta
6 porzioni
50 min
facile
3.8 / 5
Ricetta Sformatini ai broccoli
Sformatini ai broccoli
6 porzioni
40 min
facile
3.7 / 5
Ricetta Crocchette di broccoli al forno
Crocchette di broccoli al forno
5 porzioni
40 min
facile
4.4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Cous Cous FestCous Cous FestRicette facili e sfiziose da preparare con i broccoliRicette facili e sfiziose da preparare con i broccoliPasta con i broccoli: 15 ricette per preparare gustosi primi piatti!Pasta con i broccoli: 15 ricette per preparare gustosi primi piatti!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Preparerete delle ricette speciali per la festa di Halloween?
Vota