Cous cous mediterraneo ai peperoncini verdi dolci

Name: Cous cous mediterraneo ai peperoncini verdi dolci
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 piccole zucchine con i fiori; 20 peperoncini verdi dolci (circa); 3 piccole carote; 2 coste di sedano; ½ cipolla rossa; qualche manciata di pomodorini datterini; 1 peperoncino fresco; abbondante basilico; Cous cous

Portata principale

facile

40 min

Un cous cousa saporitissimo e vegetariano. Provate la ricetta spiegata passo a passo!

Ingredienti

4 piccole zucchine con i fiori
20 peperoncini verdi dolci (circa)
3 piccole carote
2 coste di sedano
½ cipolla rossa
qualche manciata di pomodorini datterini
1 peperoncino fresco
abbondante basilico
Cous cous

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Cuocete 50 o 60 grammi di cous cous a persona, come indicato nella confezione; una volta pronto conditelo con un filo d'olio e sgranatelo bene con una forchetta. Tenetelo da parte.
Tagliate tutte le verdure a listarelle. Scaldate un po'di olio in un wok e fate rosolare il peperoncino, la cipolla, il sedano e le carote, giusto qualche minuto.
Poi aggiungete e fate cuocere, uno alla volta, in quest'ordine: peperoncini verdi dolci, zucchini, datterini e alla fine il basilico, giusto a fine cottura, per non farlo annerire.
Eventualmente durante la cottura delle verdure, se dovessero risultare troppo secche, aggiungete un mestolo di brodo vegetale o acqua bollenti.
Versate il cous cous nelle verdure e saltate qualche minuto. Togliete dal fuoco e date un ultimo giro d'olio a crudo. Servite tiepido.

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