Petitchef

Cous cous mediterraneo ai peperoncini verdi dolci

Portata principale
4 porzioni
25 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 piccole zucchine con i fiori

Una 20ina circa di peperoncini verdi dolci

3 piccole carote

2 coste di sedano

½ cipolla rossa

qualche manciata di pomodorini datterini

1 peperoncino fresco

abbondante basilico

Cous cous

Preparazione

  • Cuocete 50 o 60 grammi di cous cous a persona, come indicato nella confezione; una volta pronto conditelo con un filo d?olio e sgranatelo bene con una forchetta. Tenetelo da parte.
  • Tagliate tutte le verdure a listarelle. Scaldate un po? di olio in un wok e fate rosolare il peperoncino, la cipolla, il sedano e le carote, giusto qualche minuto.
  • Poi aggiungete e fate cuocere, uno alla volta, in quest?ordine: peperoncini verdi dolci, zucchini, datterini e alla fine il basilico, giusto a fine cottura, per non farlo annerire.
  • Eventualmente durante la cottura delle verdure, se dovessero risultare troppo secche, aggiungete un mestolo di brodo vegetale o acqua bollenti.
  • Versate il cous cous nelle verdure e saltate qualche minuto. Togliete dal fuoco e date un ultimo giro d?olio a crudo. Servite tiepido.





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