Rotolini di zucchine con crudo e robiola

Ingredienti

• 12 fette di zucchine
• 100 g robiola,
• 40 gr prosciutto crudo a fette
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza, ricavando fette con spessore di circa 3 millimetri, mettetele in un piatto piano, salate leggermente e lasciate riposare 15 minuti in modo che perdano la loro acqua di vegetazione. Scolatele e grigliatele in una bistecchiera ben calda poi fatele raffreddare.
• Mettete in una ciotola il formaggio con l'erba cipollina e un po' di sale e pepe, mescolate.
• Riprendete le zucchine, spalmate ogni fetta con il formaggio, adagiatevi sopra pezzetti di prosciutto e arrotolate le fette a chiocciola. Potete chiudere ogni rotolino con un filo di erba cipollina legato attorno ad esso. Fate riposare in frigo fino al momento di servire.

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