Cavolfiore in forno alla ricotta via giuseppe capano

Name: Cavolfiore in forno alla ricotta via giuseppe capano
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 cavolfiore; 60 g di farina; 250 g di ricotta fresca; noce moscata; 1 cucchiaio di semi di sesamo; olio extravergine d'oliva; sale

Portata principale

4 porzioni

facile

55 min

294 Kcal

Ingredienti

1 cavolfiore
60 g di farina
250 g di ricotta fresca
noce moscata
1 cucchiaio di semi di sesamo
olio extravergine d'oliva
sale

Costo stimato: 4.41€ (1.1€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura30 min

Lavate il cavolfiore, dividetelo a cimette e conservate le foglie tenere. Lessate cimette e foglie in acqua bollente salata per 10-15 minuti, scolatele e disponetele in un vassoio conservando al caldo l'acqua di cottura.
In un pentolino, scaldate 4 cucchiai d'olio d'oliva, aggiungete la farina e amalgamate bene. Versate gradualmente 8 dl di acqua di cottura dei cavolfiori calda e, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno, portate la salsina ad ebollizione insaporendola alla fine con una generosa spruzzata di noce moscata.
Unite la ricotta alla salsina insieme alle foglie di cavolfiore cotte tritate, mescolate bene, versate sulle cimette e disporre il tutto in una teglia da forno leggermente oliata e cosparsa di pangrattato. Spolverate con il sesamo e gratinate in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti circa.