Polpettine semplici di melanzane allo zenzero

Name: Polpettine semplici di melanzane allo zenzero
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 melanzane di media grandezza; 1 uovo; 1 pizzico di noce moscata; 2 cucchiaini rasi di zenzero macinato; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; sale; pepe; pangrattato q.b.; farina q.b.; olio di semi (girasole o mais; per frigger)

Antipasto

facile

50 min

227 Kcal

Queste polpettine di melanzane vegetariane sono sempre adatte come antipasto, ma anche per un aperitivo o un secondo non troppo impegnativo. Provate subito la ricetta!

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Tajine di kefta (polpettine di carne speziate della tradizione magrebina)

Preparazione

Preparazione40 min

Cottura10 min

Tagliate a metà le melanzane, ponetele in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto, copritele con un foglio di carta stagnola e mettete in forno a 200 gradi per 25 minuti. Togliete dal forno, fate intiepidire e scavate le melanzane con un cucchiaio; ponete la polpa nel mixer e frullate.
Trasferite in una ciotola, unite l’uovo, le spezie, il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e mescolate. Unite tanto pangrattato quanto ne serve ad ottenere un impasto sodo, ma non troppo (ce ne vorranno circa 8 cucchiai) e mescolate di nuovo.
Scaldate l’olio per la frittura. Formate le polpettine, passatele nella farina e friggete uniformemente per 2-3 minuti, attenzione a non farle scurire troppo.
Scolate, ponete su carta assorbente e servite calde (ma son comunque buone anche tiepide o fredde). Io le servo con una salsa allo yogurt oppure tonnata, ma qualsiasi tipo di salsa a mio avviso ci si sposa bene!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 227Kcal

Carboidrati: 35.3g
Lipidi: 5.1g
Grassi saturi: 0.8g
Proteine: 7.3g
Fibre: 5g
Zucchero: 4.8g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (173g)

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Chiadi89

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.31/5, 13 voti 4 commenti

cristina ungaro

08/10/2018

Molto buone

Ho cucinato questa ricetta

abuso

daniela1955

02/05/2021

Ottima ricetta che cucinero' a breve. grazie mille! daniela gandolfi genova p.s. Si vede che il Sig. Gennaro è molto ricco, perche' io che non lo sono, friggo tutto con olio di semi di arachide e viene tutto buonissimo!!!

abuso

ruggito

09/10/2018

Melanzane sempre eccellenti

abuso

GENNARO

13/08/2017

Darei dieci per questa ricetta ma la boccio per causa frittura con olio di semi ,per chi se lo può permettere le fritture vanno fatte con l'olio d'oliva oppure evo mai con oli di semi di qualsiasi natura se volete una spiegazione tecni vi spiego il perchè mai e poi mai l'olio di semi,comunque io lo cucinata con l'olio evo buonissima per me è un loude

abuso

Ingredienti