Cavatelli con rucola e zucca

Ingredienti

• 350 g di cavatelli
• 250 g di polpa di zucca
• 1 cipolla
• 200 g di rucola
• 50 g di ricotta dura
• peperoncino in polvere
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Tagliate la zucca a pezzetti, pelate la cipolla e affettatela sottilmente, riunite le due verdure in una padella con 6 cucchiai di olio e fate cuocere, coperto, per circa 15 minuti.
• Sciacquate bene la rucola. Portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocetevi i cavatelli.
• Dopo circa 10 minuti unite la rucola e, a cottura ultimata, scolate il tutto.
• Rigirate la pasta e la rucola nella padella con la zucca, spolverizzate con la ricotta dura grattugiata e un pizzico di peperoncino.
• Servite subito la pastasciutta ben calda.

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