Pasta fredda con basilico e pinoli

Ingredienti

• 500 g di pasta
• Abbondante basilico
• 50 g di pinoli
• Abbondante grana o parmigiano grattugiato
• Sale
• Olio evo

Preparazione

• Lessare la pasta in abbondante acqua salata, lasciandola molto al dente, scolarla e stenderla su un panno.
• Quando è fredda trasferire in una terrina e condire con il basilico tritato grossolanamente, il grana, l'olio e i pinoli fatti tostare precedentemente, facendo attenzione a non abbrustolirli troppo altrimenti diventano amari.
• L'insalata di pasta, contrariamente al riso non va messa in frigo.

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