Petitchef

Pasta integrale fredda al pate' di olive nere profumato al basilico

Portata principale
6 porzioni
10 min
20 min
media
una pasta fredda insolita dai tanti sapori

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500gr di penne integrali al farro

150 gr di olive nere denocciolate

300gr di fagiolini

200gr di salmone in scatola al naturale


aceto di vino bianco

1 spicchio d'aglio

olio

sale

Preparazione

  • Mettere le olive nel mixer con 1 cucchiaio di olio, 5-6 foglie di basilico, sale e qualche goccia di aceto di vino bianco.
  • Cuocere la pasta in modo tradizionale, scolarla al dente e passarla sotto l'acqua per raffreddarla, oppure stenderla sulla carta forno condita con un filo d'olio e aspettare che si raffreddi (noi vi consigliamo il secondo metodo).
  • Solo una volta fredda, metterla in una ciotola di vetro e condire con il composto di olive nere.
  • Lessare i fagiolini in acqua salata per 10-15 minuti, scolarli e tagliarli in 2-3 parti. In una padella mettere a scaldare dell'olio con uno spicchio d'aglio in camicia, versare i fagiolini e fare insaporire. A fine cottura aggiustare di pepe, aspettare che si freddino ed aggiungerli alla pasta con il salmone spezzettato.
  • Tenere in frigorifero fino a 30 minuti prima di servire.

Domande:






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