Ecco una variante salata della famosissima tarte tatin. Per la base abbiamo realizzato un caramello con l'aceto balsamico che darà un sapore unico a questo piatto dalle note estive.
Mettete in pentolino lo zucchero e l'aceto balsamico, quindi scaldate a fuoco alto. Quando il caramello è pronto lasciate cuocere per altri 5 minuti abbassando il fuoco.
Tappa 2
Versate un po' di caramello negli stampini e assicuratevi che si cosparga per bene su tutta la base
Tappa 3
Adesso tagliate i pomodorini in due parti e disponeteli negli stampini (la parte tagliata deve poggiare sulla base)
Tappa 4
Spolverate con il parmigiano e le erbe di Provenza, poi ricoprite con la pasta sfoglia.
Tappa 5
Infornate a 200°C per 20 minuti. La pasta sfoglia si gonfierà ma tornerà tutto alla normalità a fine cottura.
Tappa 6
Togliete le tortine dagli stampi e spolverate nuovamente con le erbe di Provenza. E... voilà!
vegetariano
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