Mini tatin con pomodori ciliegini

Preparazione

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  Mettete in pentolino lo zucchero e l'aceto balsamico, quindi scaldate a fuoco alto. Quando il caramello è pronto lasciate cuocere per altri 5 minuti abbassando il fuoco.
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  Versate un po' di caramello negli stampini e assicuratevi che si cosparga per bene su tutta la base
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  Adesso tagliate i pomodorini in due parti e disponeteli negli stampini (la parte tagliata deve poggiare sulla base)
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  Spolverate con il parmigiano e le erbe di Provenza, poi ricoprite con la pasta sfoglia.
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  Infornate a 200°C per 20 minuti.
  La pasta sfoglia si gonfierà ma tornerà tutto alla normalità a fine cottura.
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  Togliete le tortine dagli stampi e spolverate nuovamente con le erbe di Provenza. E... voilà!