Ecco una variante salata della famosissima tarte tatin. Per la base abbiamo realizzato un caramello con l'aceto balsamico che darà un sapore unico al piatto
Mettete in pentolino lo zucchero e l'aceto balsamico, quindi scaldate a fuoco alto. Quando il caramello è pronto lasciate cuocere per altri 5 minuti abbassando il fuoco.
Versate un po' di caramello negli stampini e assicuratevi che si cosparga per bene su tutta la base
Adesso tagliate i pomodorini in due parti e disponeteli negli stampini (la parte tagliata deve poggiare sulla base)
Spolverate con il parmigiano e le erbe di Provenza, poi ricoprite con la pasta sfoglia.
Infornate a 200°C per 20 minuti. La pasta sfoglia si gonfierà ma tornerà tutto alla normalità a fine cottura.
Togliete le tortine dagli stampi e spolverate nuovamente con le erbe di Provenza. E... voilà!
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie
Foto
Domande:
Ciao, ho trovato molto interessante la tua ricetta e, dato che mi hanno regalato un gran quantità di pomodorini, pensavo di fare la tua tatin e di surgelarle. Pensi che si possa fare?
Rispondere:
Ciao,
Sarò sincero, non credo sia una buona idea surgelarle! Io le consiglio di mangiarle appena fatte, solo in questo modo otterrà un risultato perfetto.
P.S. Se per caso dovesse provare a surgelarne qualcuna mi faccia sapere. Sono molto curioso! ;-)
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