Parmigiana di asparagi bianchi

Name: Parmigiana di asparagi bianchi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzo di asparagi bianchi; 1 mozzarella; foglie di basilico; pomodori tipo ciliegino; olio; sale; pepe; burro

Portata principale

media

40 min

Ingredienti

1 mazzo di asparagi bianchi
1 mozzarella
foglie di basilico
pomodori tipo ciliegino
olio
sale
pepe
burro

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

In una pentola larga, distribuire orizzontalmente gli asparagi (lavati e privati della parte fibrosa del gambo) , coprili con dellacqua, aggiungere una noce di burro e un pizzico di sale e farli cucinare fino a quando non saranno diventati morbidi. Intanto, tagliare la mozzarella e lasciarla scolare in modo che perda gran parte del suo liquido (lideale è tagliare la mozzarella qualche ora prima del suo utilizzo).
Imburrate una teglia, adagiatevi gli asparagi, distribuite la mozzarella, qualche foglia di basilico e i pomodorini tagliati a metà. Cospargete di sale e pepe, mettete in forno a 200 ° fino a quando la mozzarella si sarà asciugata e leggermente dorata. Fate intiepidire e servite in tavola.

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3.78/5, 9 voti 1 commento

anonymous

09/05/2012

Ho provato a fare questa ricetta..ma non mi ha soddisfatto neanche un po'... Non valorizza per niente la bontà di questo straordinario prodotto!! E poi gli asparagi bolliti fanno un sacco d'acqua!!!! Meglio scegliere altre ricette da fare con questo prodotto!

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