Insalata fredda di cereali

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4 porzioni

media

30 min

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mix di cereali in un'insalata fresca

Ingredienti

• 300gr di cereali (riso thai, riso rosso integrale, grano saraceno, orzo perlato)
• 150gr di pisellini cotti al vapore
• 200gr di cubetti di prosciutto cotto
• 200gr di philadelphia
• 2 cucchiaini di senape
• 2 cucchiai di latte
• Basilico
• Olio
• Sale

Preparazione

• Bollire i cereali seguendo le istruzioni riportate sulla confezione in base ai differenti tempi di cottura.
• Una volta cotti scolarli e passarli velocemente sotto l'acqua per raffreddarli, metterli in una ciotola e condirli con un filo d'olio e le foglie di basilico spezzettate con le mani.
• Unire i piselli e i cubetti di prosciutto, mescolare bene e riporre in frigorifero per 1 oretta.
• In una ciotolina lavorare il philadelphia con la senape e il latte e ondire l'insalata di cereali.
  Tenere in frigorifero fino a 30 minuti prima di servire.

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