Involtini di tacchino con salvia e speck

Name: Involtini di tacchino con salvia e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 2 fette di fesa di tacchino (oppure pollo); 4 fette di speck; 6 fette di salvia; cipolla, olio, vino bianco, pangrattato.

Portata principale

facile

50 min

Poi non potendoli assaggiare tendo a cuocerli magari più del dovuto.

Ingredienti

2 fette di fesa di tacchino (oppure pollo)
4 fette di speck
6 fette di salvia
cipolla, olio, vino bianco, pangrattato.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

La prima cosa da fare è rendere la fettina di carne più sottile, mettendola tra due fogli di pellicola e dandoci dentro con il batticarne.
Grazie a questo procedimento lo spessore della fetta diminuisce e diventa omogeneo, evitando di formare involtini dalle dimensioni colossali e quindi di difficile cottura.
Fatto ciò, mettere su ciascuna fettina una fettina di speck ed una foglia di salvia, arrotolarla ben stretta e passarla nel pangrattato.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella, aggiungere un trito di cipolla e salvia una volta rosolate, aggiungere gli involtini.
Come evitare che durante la cottura l'involtino si apra Fermandolo con uno stuzzicadente,oppure cuocendo a fuoco vivace per primo il lato in cui la carne si sovrappone praticamente si sigilla.
A metà cottura aggiungere un po' di vino bianco secco e regolare di sale. Quando son pronti, lascia andare un quarto d'ora circa, ma dipende dallo spessore della carne, più bassi sono, prima cuociono.

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3.5/5, 2 voti 1 commento

rosa

09/09/2018

Mi sembra una ricetta sfiziosa la provo subito

abuso