Petitchef

Insalata russa e vitello tonnato

Antipasto
4 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1) Insalata russa

Carote, patate, carote in uguale quantità

250 g circa maionese

2) Vitello con salsa tonnata

800 g magatello

1 carota, 1 sedano, 1 cipolla

sale e pepe

per la salsa

250 g maionese

200 g tonno sott'olio

2 cucchianini capperi in salamoia

2 cetrioli sott'aceto

4 acciughe sott'olio

1 cucchiaino senape

Preparazione

  • 1) Lessare al vapore le verdure tagliate a dadolini di uguale dimensione, reggolare di sale ed immergerle, quando sono fredde, nella maionese, facendola aderire bene.
  • 2) Lessare il magatello in acqua non salata e con le verdure. Quando è freddo, tagliarlo a fettine sottili, presentarlo su in piatto ed accostare la salsa tonnata, preparata a parte frullando con il minipimer tutti gli ingredienti per la salsa, eventualmente diluendo con pochissimo brodo se la consistenza fosse troppo cremosa.

Domande:






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