Insalata Russa alla Piemontese

Name: Insalata russa alla piemontese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: patate a pasta gialla 3; carote 3; piselli cotti 3 cucchiai; citriolini sott’aceto 50 g.; tonno sott’olio 100 g.; uova sode 2; sale q.b.

L’insalata russa è uno di quegli antipasti Piemontesi che non mancano mai in pranzo sia in casa che in qualche trattoria.

La ricetta dell’insalata russa ha origini molto lontane e ha subito negli anni delle sostanziali varianti, è comunque nato come piatto contadino dove si usavano tutte le verdure di stagione del proprio orto.

Antipasto

4 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

patate a pasta gialla 3
carote 3
piselli cotti 3 cucchiai
citriolini sott’aceto 50 g.
tonno sott’olio 100 g.
uova sode 2
sale q.b.

Preparazione

Fate lessare le patate e le carote in acqua salata e quando saranno cotte tagliatele a dadini piccoli (potete unire anche la parte sfatta delle patate).
Aggiungetevi il tonno sbriciolato i piselli cotti, i citriolini tagliati a rondelle sottili e salate leggermente.
A questo aggiungete la maionese che avrete nel frattempo preparato, mescolate bene tutti gli ingredienti e versate l’insalata russa in un piatto da portata e guarnitela con le uova sode tagliate a fettine.

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