Insalata delle hawaii

Ingredienti

• 400g di gamberetti
• 2 avocado
• 3 fette di ananas al naturale in scatola
• 4 bastoncini di palmito (cuore di palma)
• 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate
• 2 limoni
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Lessare e sgusciate i gamberetti.
• Sbucciare gli avocado, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti.
• Sgocciolare l’ananas e tagliarelo a pezzetti.
• Riunire in un’insalatiera i gamberetti, l’ananas e l’avocado.
• Aggiungere il palmito tagliato a rondelle.Spolverizzare con le erbe aromatiche tritate.
• Preparare la vinaigrette, emulsionando in una ciotola l’olio, il succo dei limoni e una presa di sale e un pizzico di pepe.
• Condire l’insalata con l’emulsione, mescolare bene delicatamente e servire.

Domande

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