Insalata croccante

Ingredienti

• 200 g di soncino o valeriana
• 4 champignon crudi puliti e tagliati a fettine
• 8 gherigli di noce
• 1 mela a fettine sottili
• 1 manciata di germogli di soia
• 2 petti di pollo
• 4 cucchiai di yogurt bianco
• Sale
• Olio evo q.b.
• 1 cucchiaino di miele
• Il succo di 1 limone

Preparazione

• Riunite il miele e il succo di limone in una ciotola, mescolate bene e poi intingetevi le mele per aromatizzarle e evitare che anneriscano, scolatele e mettete da parte.
• Grigliate i petti di pollo su una griglia calda, quando sono cotti toglieteli dal fuoco, tagliateli a listarelle e conditeli con un filo d’olio e sale.
• Preparate una ciotola con il condimento, dove riunirete lo yogurt, l’olio extravergine a piacere e una spolveratina di sale. Mescolate e fate amalgamare i sapori.
  Adesso componete l’insalata disponendo tutti gli ingredienti, partendo dall’insalata e poi il pollo, le fettine di mela, i germogli e per finire le noci, nelle fondine.
• Condite con la crema allo yogurt.

Domande

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