Insalata esotica

Ingredienti

• 1 ananas fresco
• 1 avocado
• 1 petto di pollo
• code di gambero
• 1 pomodoro rosso (5 pomodorini)
• succo di mezzo limone
• poco curry
• sale
• 1 cucchiaio maionese
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• qualche goccia di tabasco (olio piccante + un goccio ketchup)

Preparazione

• Pulite l'ananas, tagliatelo in quarti e togliete la parte centrale legnosa.
  Tagliate ciascuna fetta ancora a metà e poi a pezzettini.
  Pulite l'avocado e tagliatelo a pezzettini.
  In una ampia ciotola versate ananas e avocado e conditeli con il succo filtrato di mezzo limone.
• Aggiungete un pomodoro a pezzetti condito con una emulsione di 2 cucchiai di olio con un pizzico di curry e qualche goccia di Tabasco e poco sale.
• Unite il pollo cotto a vapore o saltato velocemente in padella e tagliato a dadini.
  Oppure altrettanto code di gambero cotte a vapore. Condite con un cucchiao di maionese.

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