Petitchef

Insalata thai

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6 porzioni
1 ora
30 min
media
401 Kcal
I viaggi ci ispirano e ci lasciano sempre qualcosa di buono. Dal passaggio per la Thailandia ho portato come souvenir i sapori e profumi di quel bellissimo posto. Qui nel blog www.casamiaproject.blogspot.it questo ricordo si trasforma in un mix di culture gastronomiche: ricette fusion con ingredienti di diverse origini!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 kg di cosce di tachino


Insalata ( misticanze, lattuga)


Brodo Curry Giallo

Erba cipollina

Mandorle pelate


Aglio

Erbe varie

Olio EVO

Preparazione

  • Per cominciare laviamo bene le cosce di tachino e condiamo con sale, pepe ed un pò d'aglio. Facciamo rosolare in una casseroula con olio d'oliva ed aggiungiamo circa 1lt brodo fatto con acqua, curry giallo ed erbe varie (rosmarino, timo, alloro e prezzemolo). Lasciare cuocere in brodo per mezz'ora. Togliere le cosce dal brodo e fare raffreddare.
  • Tagliare a fettine la cipolla e sbollentare leggermente in acqua, scollare e fare rafreddare. Sbucciare il mango e tagliare a julienne (fettine molto fine).
    In una pirofila unire il tachino, erba cipollina e la cipolla. Condire con l'olio, sale e pepe. Il mango va aggiunto e mischiato momenti prima di servire.
  • Su una base di pane arabo ( molto leggero e sta bene con l'insalata) creare un stratto di insalata e poi aggiungere il composto con il tachino e mango. Cospargere le mandorle e finire con un filo d'olio. Si può fare anche come una insalatona da servire in un pranzo per tanti amici, un'idea differente dal solito, con sapore thai!

    PS: Questa ricetta si può fare anche con il pollo, ho scelto il tachino per il suo sapore più deciso.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 298g
Calorie: 401Kcal
  • Carboidrati: 11.9g
  • Lipidi: 18.5g
  • Grassi saturi: 5.3g
  • Proteine: 44.9g
  • Fibre: 2.9g
  • Zucchero: 10.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
senza glutinesenza glutine

Foto

Insalata Thai, foto 1Insalata Thai, foto 2Insalata Thai, foto 3Insalata Thai, foto 4

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