Insalata di zucchine con feta e basilico

Ingredienti

• 600g di zucchini mini
• 150g di formaggio feta
• 1 cucchiaio di pistacchi alla natura
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 mazzetto di basilico
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• monta e pepe

Preparazione

• Scottare i pistacchi, li colate, fate li raffreddarsi, spellateli, vi asciugare su un telo e spezzettate rudemente.
• Sbicciolate il formaggio non troppo finemente.
• Lavare gli zucchini, vi asciugare, fate uscire loro ed affettatele a nastro nel senso della lunghezza.
• Emulsionare l'olio con il succo di limone, monta, pepe e qualche foglia di basilico lavato e spezzettare alla mano.
• Condire gli zucchini con l'olio aromatizzare, lasciate darli del gusto per 15 minuti e dunque cospargetele in modo uniforme con il feta sbriciolata.
• Al momento di servire distribuire sull'insalata i pistacchi e profumare con qualche foglia di basilico totalità.

Domande

Foto dei membri