Insalata di lenticchie e feta in emulsione al miele

Name: Insalata di lenticchie e feta in emulsione al miele
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 120 g olive taggiasche; 200 g feta; 150 g cipolla di Tropea (1 grande); 250 g pomodorini Pachino; 100 g rucola; 300 g lenticchie già cotte e scolate; 4 cucchiaini di miele di acacia; il succo di mezzo limone; sale q.b.; olio q.b.

Antipasto

facile

35 min

336 Kcal

Un'insalata deliziosa

Materiale

Zuppiera
Ciotola

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Cuocete le lenticchie in acqua e sale la sera precedente, scolatele e mettetele in frigo.
In una zuppiera mettete le olive taggiasche, le lenticchie, la feta tagliata a dadini, i pomodorini tagliati in quattro parti, le foglie di rucola e la cipolla tagliata finemente a rondelle.
Preparare l'emulsione con il succo di mezzo limone, 4 cucchiaini di miele di acacia, olio e un pizzico di sale, mescolare bene e versare sull'insalata.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici delle lenticchie in un'insalata?

Le lenticchie sono ricche di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendole un'ottima scelta per un'insalata sana e nutriente.

Come posso rendere l'emulsione al miele più saporita?

Puoi aggiungere erbe fresche come il prezzemolo o il basilico, oppure un pizzico di pepe nero per un tocco di sapore in più.

Posso preparare l'insalata in anticipo?

Sì, puoi preparare l'insalata in anticipo, ma ti consiglio di aggiungere l'emulsione al miele solo poco prima di servire per mantenere la freschezza degli ingredienti.

Quali varianti posso fare a questa ricetta?

Puoi sostituire la feta con un formaggio vegano o aggiungere altre verdure come cetrioli o peperoni per variare i sapori e le consistenze.

Come posso conservare l'insalata di lenticchie e feta?

Puoi conservare l'insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni, ma è meglio consumarla fresca per gustarne al massimo il sapore.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 336Kcal

Carboidrati: 22.4g
Lipidi: 18.7g
Grassi saturi: 7.8g
Proteine: 15.3g
Fibre: 6.4g
Zucchero: 9.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (301g)

Senza glutine

Senza uova

Senza frutta a guscio

Attributi:

Conservazione in frigorifero

Susina

Domande

Trovo questa ricetta eccezionale, già fatta in passato, ma non trovo più i dosaggi. Gradirei se possibile riceverli. Grazie

Ecco i dosaggi: 120 g olive taggiasche, 200 g feta, 150 g cipolla di Tropea, 250 g pomodorini Pachino, 100 g rucola, 300 g lenticchie cotte. Per l'emulsione: 4 cucchiaini miele, succo di mezzo limone, sale e olio q.b.