Petitchef

Insalata di cavolfiore e lenticchie

Portata principale
4 porzioni
20 min
35 min
facile
Una ricetta che offre un piatto succulento per la famiglia.Ne più, è molto facile da realizzare.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
-1 piccolo cavolfiore

- 250 g di lenticchie


olio evo

monta e pepe

metà arancione, finocchietto selvaggio

Preparazione

  • Versare le lenticchie nell'acqua si raffredda, con una costa di sedano e di una zona d'aglio, piazzarle su fiamma bassa e portarle a cottura ricordandosi di aggiungere il sale soltanto alla fine.I tempi di cottura che variano (di 30 minuti) su base del tipo di lente utilizzata (piccola e grande, et cetera).
  • Una volta cucinate, scolate.
  • Bollire i piccoli vertici del cavolfiore precedentemente lavato.
  • Preparare l'emulsione. Sfregare l'interno di una ciotola con una zona d'aglio, aggiungere la metà arancia, monta, pepe ed il finocchietto selvaggio spezzettato. Emulsionate con 6 cucchiai d'olio evo.
  • Sbucciarsi vivo all'arancia e lui a tagliare come bistecche. Riunite in una ciotola insieme ai piccoli vertici di cavolfiore scolate ed alle lenticchie. Condite con l'emulsione e lasciate dare del gusto prima di servire.

Foto

Insalata di cavolfiore e lenticchie, foto 1Insalata di cavolfiore e lenticchie, foto 2

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