Petitchef

Insalata in emulsione al miele

Portata principale
4 porzioni
25 min
35 min
facile
Un piatto quasi perfetto! Un vero livella!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g di ceci


10 o più pomodorini ciliegini

olive al forno belle polpose

cipolla di tropea

4 cucchiaini da caffè di miele

il succo di mezzo limone

uno spicchio d'aglio

olio e sale

Preparazione

  • Mettete in ammollo i ceci per una notte ed in seguito cuoceteli per 20 minuti in pentola a pressione.
  • Nel frattempo tagliate julienne al cetriolo dopo averlo sbucciatoe, fare a zone i pomodorini, aggiungete le olive, ed ai ceci precedentemente scolati e raffreddati.
  • Salsa al miele
    Preparare l'emulsione mettendo il succo di limone con il sale che si gira fino a che si sarà sciolto, in in seguito versare nell'olio ed emulsionare bene a formare una salsina densa ed ultimo mettete l'aglio tagliato a metà lasciandolo marinare per circa 15 minuti, in seguito schiacciate lu'un po'e toglietelo.
  • Ora mettete i 4 cucchiaini di miele, usare il miele al rosmarino, che in qualunque caso il rosmarino lo avrà visto passare, a me è sembrato semplicemente un buono miele.
  • Tornare per bene e versare sull'insalata, il gusto saranno realmente originale.

Domande:






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