Insalata di lenticchie e broccoli saltati

Ingredienti

• lenticchie
• cipolle
• broccoli
• olio evo
• sale

Materiale

• 200 gr lenticchie
• 1 cima di broccolo
• olio q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b

Preparazione

• Mettete le lenticchie a bagno una notte. Soffriggete della cipolla bianca tagliata a julienne, lasciatela rosolare ed aggiungete le lenticchie.
• Quindi lasciate rosolare, aggiungete dell'acqua e lasciate bolire per qualche minuto.
• Nel frattempo pulite i broccoli e fateli lessare qualche minuto in acqua bollente e salata. Scolate e saltate in padella.
• Quindi unite le due verdure, salate e pepate a piacimento. Sono buonissime cosi leggere ma poi si può aggiungere un pò di aceto balsamico o un goccio di olio.

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