Insalata di lenticchie alla menta

Name: Insalata di lenticchie alla menta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di lenticchie rosse; 1 cipolla bionda; brodo vegetale; aceto balsamico, 1 cucchiaio abbondante; menta; sale e pepe; olio extravergine di oliva