Insalata di gamberoni, ananas e semi si sesamo

Ingredienti

• 6 gamberoni a persona
• 1/2 ananas
• 1 carota
• lattuga
• olive nere taggiasche
• semi di sesamo
• olio extra vergine di oliva
• sale
• limone
• aneto fresco
• erba cipollina fresca

Preparazione

• Cuocere a vapore i gamberi dopo averli lavati, sgusciati e privati del filetto nero, tagliare l'ananas a cubetti, l'insalata e le carote a striscioline.
• Tostare a fuoco basso i semi di sesamo versandoli in una padella antiaderente fino a quando non avranno assunto un colorito leggermente ambrato.
• Lavare e tritare qualche stelo di erba cipollina e un pò di aneto che andranno aggiunti ad un'emulsione fatta con olio, limone e sale.
• Predisporre sul piatto l'insalata e adagiare sopra l'ananas, i gamberi, le olive, la carota e i semi di sesamo, condire con l'emulsione.

Domande

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