Petitchef

Ghirlanda di pane di natale (con uvetta e frutta candita)

Antipasto
8 porzioni
3 ore
25 min
media
Un delizioso pane di Natale leggermente dolce!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
250 gr di farina

250 gr di farina manitoba

25 gr di lievito di birra fresco

2,5 dl di latte


50 gr di zucchero

200 gr di uvetta

100 gr di scorze di cedro e di arancia candite

90 gr di burro

Preparazione

  • Mescolare le due farine sulla spianatoia, prelevarne 100 gr e impastarli in una ciotola con il lievito sbriciolato e metà latte tiepido. Fare lievitare il composto in un luogo tiepido per almeno 30’ e metterlo al centro della farina rimasta, disposta a fontana.
  • Unire lo zucchero, il latte rimasto, il burro fuso tiepido, l’uvetta ammollata e scolata, le scorze di agrumi a dadini, un uovo, sale e impastare per 10’. Far lievitare in una ciotola coperta di pellicola per un’ora e mezza.

    Sgonfiare la pasta senza rilavorarla e dividerla in 3 panetti di uguale peso
  • Ricavare da ciascuno un cilindro lungo 50 cm e intrecciarli a 3 a 3. Porre la treccis sulla placca rivestita con carta da forno e unire le estremità a ciambella.

    Avvolgere la teglia in un sacchetto di plastica, gonfiarlo in modo che non tocchi la pasta e farla lievitare per 40’.
  • Eliminare il sacchetto, spennellare con l’uovo rimasto sbattuto e infornare a 180 à per 25-30’

Foto

Ghirlanda di pane di Natale (con uvetta e frutta candita), foto 1Ghirlanda di pane di Natale (con uvetta e frutta candita), foto 2


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23/12/2013

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