Cake dolce agli aasparagi con zabaione cremoso.....agli asparagi

Ingredienti

• Per il cake
• 80 g di asparagi cotti
• 2 uova medie
• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola
• 100 g di burro
• 130 g di zucchero fine tipo Eridania
• 1 bustina di lievito per dolci non vanigliato
• la buccia di un limone non trattato
• Per lo zabaione
• 90 g di asparagi
• 50 g di Vin Santo
• 50 g di zucchero a velo
• 2 tuorli

Preparazione

• Nel bicchiere del mixer luogo gli asparagi a pezzetti, imbiancato attualmente a circa 10 'in acqua a cui aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, venivano poi svuotati e salvato con asciugamani carta.
• Mettere lo zucchero, la scorza di un bel limone, le uova, il burro fuso e caldo fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
  Poi versare tutto e figlio in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale e setacciata due volte.
• Mescolare accuratamente e vigorosamente e versare il composto in uno stampo da plumcake, silicone ha colpito duro sul piano di lavoro per un adeguato aggiustamento del composto. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi e ventilato per circa 30 '.
  Non dimenticate di prova stecchino se la torta è cotta alla perfezione dovrebbe uscire pulito. Particolare di lieve a raffreddare il forno.
• Mentre il forno torta preparano zabaione.
  Mescolare in un frullatore asparagi rimasto dolce.
  Aggiungi Vin Santo. Non utilizzare Marsala, unico vino bianco, Vin Santo o tutto o metà e metà.
• Aggiungere i tuorli e lo zucchero e scuoto tutto ada ottenere una miscela omogenea. poi versare in una casseruola pesante. Poi fresco mettendo la pentola in acqua fredda.

Domande

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