Cake dolce agli asparagi con zabaione cremoso... agli asparagi

Name: Cake dolce agli asparagi con zabaione cremoso... agli asparagi
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Per il cake; 80 g di asparagi cotti; 2 uova medie; 200 g di farina 00; 100 g di fecola; 100 g di burro; 130 g di zucchero fine tipo Eridania; 1 bustina di lievito per dolci non vanigliato; la buccia di un limone non trattato; Per lo zabaione; 90 g di asparagi; 50 g di Vin Santo; 50 g di zucchero a velo; 2 tuorli

Dessert

facile

1 h 40 m

Insolito e delicatissimo connubio di sapori.

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Nel bicchiere del mixer luogo gli asparagi a pezzetti, imbiancato attualmente a circa 10 'in acqua a cui aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, venivano poi svuotati e salvato con asciugamani carta.
Mettere lo zucchero, la scorza di un bel limone, le uova, il burro fuso e caldo fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Poi versare tutto e figlio in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale e setacciata due volte.
Mescolare accuratamente e vigorosamente e versare il composto in uno stampo da plumcake, silicone ha colpito duro sul piano di lavoro per un adeguato aggiustamento del composto. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi e ventilato per circa 30 '.
Non dimenticate di prova stecchino se la torta è cotta alla perfezione dovrebbe uscire pulito. Particolare di lieve a raffreddare il forno.
Mentre il forno torta preparano zabaione.
Mescolare in un frullatore asparagi rimasto dolce.
Aggiungi Vin Santo. Non utilizzare Marsala, unico vino bianco, Vin Santo o tutto o metà e metà.
Aggiungere i tuorli e lo zucchero e scuoto tutto ada ottenere una miscela omogenea. poi versare in una casseruola pesante. Poi fresco mettendo la pentola in acqua fredda.