Petitchef

Cake dolce agli aasparagi con zabaione cremoso.....agli asparagi

Dessert
4 porzioni
1 ora
40 min
facile
Insolito e delicatissimo connubio di sapori.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Per il cake

80 g di asparagi cotti

2 uova medie

200 g di farina 00

100 g di fecola

100 g di burro

130 g di zucchero fine tipo Eridania

1 bustina di lievito per dolci non vanigliato

la buccia di un limone non trattato

Per lo zabaione

90 g di asparagi

50 g di Vin Santo

50 g di zucchero a velo

2 tuorli

Preparazione

  • Nel bicchiere del mixer luogo gli asparagi a pezzetti, imbiancato attualmente a circa 10 'in acqua a cui aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, venivano poi svuotati e salvato con asciugamani carta.
  • Mettere lo zucchero, la scorza di un bel limone, le uova, il burro fuso e caldo fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
    Poi versare tutto e figlio in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale e setacciata due volte.
  • Mescolare accuratamente e vigorosamente e versare il composto in uno stampo da plumcake, silicone ha colpito duro sul piano di lavoro per un adeguato aggiustamento del composto. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi e ventilato per circa 30 '.
    Non dimenticate di prova stecchino se la torta è cotta alla perfezione dovrebbe uscire pulito. Particolare di lieve a raffreddare il forno.
  • Mentre il forno torta preparano zabaione.
    Mescolare in un frullatore asparagi rimasto dolce.
    Aggiungi Vin Santo. Non utilizzare Marsala, unico vino bianco, Vin Santo o tutto o metà e metà.
  • Aggiungere i tuorli e lo zucchero e scuoto tutto ada ottenere una miscela omogenea. poi versare in una casseruola pesante. Poi fresco mettendo la pentola in acqua fredda.

Foto

Cake dolce agli aasparagi con zabaione cremoso.....agli asparagi, foto 1
Cake dolce agli aasparagi con zabaione cremoso.....agli asparagi, foto 2
Cake dolce agli aasparagi con zabaione cremoso.....agli asparagi, foto 3
Cake dolce agli aasparagi con zabaione cremoso.....agli asparagi, foto 4
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