Gamberi al Campari con quenelle di ricotta e confettura al peperoncino

Name: Gamberi al campari con quenelle di ricotta e confettura al peperoncino
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 gamberi; 2 cucchiai di Bitter Campari; confettura di peperoncino; sale; ricotta; olio e.v.o.

Antipasto

2 porzioni

15 min

10 min

facile

348 Kcal

Gamberi al Campari con quenelle di ricotta e confettura al peperoncino

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4

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Ingredienti

4 gamberi
2 cucchiai di Bitter Campari
confettura di peperoncino
sale
ricotta
olio e.v.o.

Costo stimato: 3.4€ (1.7€/Porzioni)

Preparazione

Pulite i gamberi, privandoli della testa, del carapace e del filetto intestinale.
Conservateli coperti con pellicola in frigorifero.
Setacciate la ricotta e , se occorre, salatela un poco.
Spadellate velocemente i gamberi in una padella unta con un filo di olio e poi asciugata.
Sfumateli con il bitter, fatelo evaporare e toglieteli dal fuoco.
Disponete sulla base una quenelle di ricotta.
Sopra disponetevi un nocciolino di confettura e poi un gambero.

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