Petitchef

Orzotto con zucchine al profumo d'autunno

Portata principale
4 porzioni
20 min
45 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 grammi di orzo

600 grammi di zucchine

20 grammi di funghi porcini secchi

2 spicchi d?aglio

1 cipolla media

1 carota

un ciuffo di prezzemolo

2 cucchiai di olio

1 litro circa di brodo vegetale ( io l?ho preparato con un misto di aromi composto da: tre foglie di alloro,quattro chiodi di garofano,due foglioline di prezzemolo,un rametto di rosmarino)

100 grammi di pomodorini cherry

Preparazione

  • Tagliate le estremità delle zucchine, raschiate la buccia perchè talvolta in essa trovano sede residui di terra, lavatele e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla, l?aglio, la carota e il prezzemolo. Versate il tutto (comprese le zucchine) in una casseruola, unite due cucchiai di olio e fate cuocere a fuoco lento. Dopo circa 10-15 minuti unite l?orzo, precedentemente lavato e fate cuocere aggiugendo lentamente il brodo, per circa 35 minuti. Prima di spegnere verificate la cotture dei chicchi d?orzo, regolate di sale e dopo aver tolto dal fuoco uniti i pomodorini divisi in quattro spicchi, spolverizzate con del parmigiano reggiano e servite.

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Commenti dei membri:

patuscha
patuscha, 03/05/2014

Que rico !!

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25/09/2011

MOLTO BUONO,ADSTTO PERIODO AUTUNNALE !

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