Bicchierini di cheesecake al gorgonzola

Ingredienti

• 80 g di burro
• 100 g di crakers
• 8 g di gelatina in fogli
• 100 g di sedano da pulire
• 50 g di noci sgusciate
• 250 g di ricotta
• 250 g di gorgonzola
• 120 g di panna fresca

Preparazione

• Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e frullare nel mixer con 100 gr di crackers. Se volete fare un'unica torta stendere il composto sul fondo di uno stampo a cerniera di circa 20-22 cm con il fondo e le pareti rivestite di carta forno, livellare bene col dorso di un cucchiaio e mettere in frigo.
• Se invece optate per le monodosi versate un cucchiaio di composto nei bicchierini. Ammorbidire in acqua fredda la gelatina. Tritare nel mixer il sedano pulito con i gherigli di noce, la ricotta e il gorgonzola dolce. Unire poi la gelatina strizzata e fatta sciogliere sul fuoco con la panna fresca.
• Prima di amalgamare, prendere un po' di composto, unire alla gelatina sciolta con la panna e poi versare il tutto nel composto. Regolare di sale e pepe e versare nello stampo. Tenere in frigo per almeno 3 ore, ma potete prepararla benissimo il giorno prima.

Domande

Foto dei membri