Plumcake alle carote e noci pecan

Name: Plumcake alle carote e noci pecan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di carote; 250 g di farina 00; 130 g di zucchero; 100 g di noci pecan; 50 g di acqua; 50 g di olio di semi; 3 uova; 1 bustina di lievito per dolci; buccia di un limone grattugiata (mi raccomando un limone biologico)

Dessert

media

40 min

376 Kcal

Oggi vi voglio proporre una vera delizia: il Plumcake alle Carote e Noci Pecan, una ricetta veloce ma buona, sia per voi che per i vostri bambini, ed anche molto nutriente, vista la presenza delle carote e le noci.

Ingredienti

400 g di carote
250 g di farina 00
130 g di zucchero
100 g di noci pecan
50 g di acqua
50 g di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
buccia di un limone grattugiata (mi raccomando un limone biologico)

Costo stimato: 5.02€ (0.63€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Per prima cosa pulite e lavate le carote, quindi grattugiatele finemente; a parte tritate le noci pecan.
Mettete in un robot da cucina le uova e lo zucchero, fate lavorare il robot per circa 2 minuti, poi aggiungete il limone grattugiato, l’olio di semi, l’acqua e la farina, sempre mescolando;
Aggiungete anche le noci pecan tritate finemente, la bustina di lievito per dolci e lavorate bene l’impasto, dopodiché mettete in ultimo le carote grattugiate: date giusto una mescolata per far ben amalgamare le carote, poi prendete uno stampo per plumcake e versatevi all’interno l’impasto, quindi adagiate lo stampo in una teglia da forno e fate cuocete in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti (verificate la cottura con la prova stecchino: il dolce sarà pronto quando, estraendo lo stecchino, questo risulterà ben asciutto).
Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente il plumcake, poi sformatelo e spolverizzate con zucchero a velo, quindi servite.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 376Kcal

Carboidrati: 42.3g
Lipidi: 17.9g
Grassi saturi: 2.2g
Proteine: 8.3g
Fibre: 4g
Zucchero: 20g
ProPoints: 10
SmartPoints: 14

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (158g)

Vegetariano

Senza lattosio

Attrezzatura da cucina

forno

MMadlena

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