Rum e pera in cheesecake

Ingredienti

Per la crema:

• 500 g di ricotta cremosa
• 125 g di yogurt intero bianco
• 30 g di zucchero a velo
• 2 fogli di gelatina Paneangeli
• 10 gocce di aroma Rum
• 4 cucchiai di Rum + 1/2

Per il fondo di biscotto:

• 300 g di frollini con gocce di cioccolato
• rum

Per la gelatina:

• 700 g di pere già pulite
• 3 fogli di colla di pesce Paneangeli
• 6/7 cucchiaini di zucchero di canna
• Qualche goccia di aroma Rum