Petitchef

Tiramisù Cheesecake

Dessert
10 porzioni
20 min
6 ore
facile
Chi non ama il tiramisù? E’ un dolce cremoso, avvolgente e delizioso che si può mangiare in qualsiasi stagione. Ho deciso di provare questa cheesecake con i sapori del classico dolce.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

Per la Base:

150 g di biscotti digestive ( io ho usato dei biscotti al cioccolato)

3 cucchiai di caffè espresso

70 g di burro


Crema:

250 g di mascarpone

150 g di ricotta

200 ml di panna montata

6 g di colla di pesce

30 ml di caffè espresso

70 g di zucchero a velo


Decorazione:

Cacao amaro

Materiale

Stampo a cerniera 18 o 20 di diametro

Preparazione

  • Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino a quando i biscotti raggiungeranno una consistenza fine simile a sabbia bagnata e versare nello stampo a cerniera ricoperto da carta forno, pressare bene e riporre in frigo.
  • Reidratare in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti poi strizzarla e scioglierla nel caffè caldo. Unire il mascarpone e la ricotta con lo zucchero a velo, lentamente unire il caffe con la colla di pesce. ( io ho aggiunto anche un po’ di Marsala per dare al dolce il classico sapore del tiramisù)
  • Montare la panna ed aggiungerla alla crema di formaggi, quindi versare la crema sulla base di biscotti.
  • Mettere in frigo almeno per 6-8 ore, togliere il cerchio mobile e prima di servirlo spolverare con cacao.

Foto

Tiramisù Cheesecake, foto 1
Tiramisù Cheesecake, foto 2

Domande:

Ciao ho visto che mancano le uova. E' una dimenticanza oppure non vanno messe veramente? Hai provato eventualmente a metterle per testare il sapore della crema con l'aggiunta delle uova?

Rispondere:

Ciao, le uova non ci sono nella ricetta, io anche nel tiramisù classico non le metto mai. Con la panna montata la crema rimane molto più soffice e leggera :) No, non ho mai provato a metterle, ma se vuoi tentare, poi fammi sapere come viene.




Commenti dei membri:

14/01/2016

Anche questo tiramisù lo trovo sia buonissimo che eccellente.

(0) (0) Abuso
darklovers
Risposta darklovers:

Grazie mille :)

loryblu, 13/01/2016

Che bontà!

(0) (0) Abuso
darklovers
Risposta darklovers:

Molto buona, è praticamente sparita in 2 giorni.

13/01/2016

E le uova?

(0) (0) Abuso
darklovers
Risposta darklovers:

Le uova non ci sono :)


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