Stinco brasato con polenta

Ingredienti

• 200 g di farina di polenta
• 650 g di polpa di stinco di vitello
• 100 ml di vino bianco secco
• 4 carciofi
• 1 carota
• 1 cipolla
• sale e pepe

Preparazione

• Scaldate una pentola antiaderente e rosolatevi la carne senza condimento.
• Bagnatela ora con il vino bianco che lascerete sfumare.
• Coprite d’acqua calda, unite un pezzetto di carota, uno spicchio di cipolla e lasciate cuocere adagio per un’ora e mezzo.
• Passato questo tempo, aggiungete i carciofi mondati e tagliati a spicchi poi portateli a cottura.
• Salate, pepate e, se necessario, fate ridurre il liquido.
• Mentre lo stinco cuoce, preparate la polenta con 200ml di acqua e un pizzico di sale servendola alla fine come accompagnamento al brasato e al suo sugo.

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